Le Groupe Danone améliore ses systèmes de traçabilité

3 marques leaders et internationales sont portées au premier plan : Danone, Evian et LU.

La volonté du Groupe Danone est que l’identification figure sur chacun de ses produits. Pour en garantir la sécurité et la qualité, le Groupe Danone a donc développé une politique volontariste d’identification et de contrôle de ses risques autour de 3 axes :

1° - La mise en place de structures spécifiques chargées de prendre toutes les mesures nécessaires à la réduction maximale des facteurs de risque en créant au sein du Centre de recherche Vitapole : un Centre de Sécurité des Aliments, un Conseil Scientifique Consultatif et un Centre d’Expertise de l’Eau.
L’objectif : mieux connaître les dangers pour mieux les combattre. Toutes ces structures collaborent avec des experts indépendants de renommée internationale et sont chargées d’analyser les risques pouvant être véhiculées par les aliments, d’identifier les accidents émergents ou de procéder à des contrôles qualité.

2° - Une démarche de partenariat avec les fournisseurs pour connaître précisément la qualité des matières qui entrent dans la composition des produits.

La traçabilité permet ainsi, une fois les matières, les procédés, les contrôles identifiés, les clients livrés ... de garder en mémoire les composants d’un produit Danone. Un travail commun s’effectue avec les fournisseurs et le Groupe, tant dans le pôle Produits Laitiers Frais, que dans celui des Boissons ou des Biscuits.

Pôle produits laitiers frais : l’objectif est d’assurer une totale conformité des producteurs de lait aux normes du Groupe Danone et une traçabilité à 100 % du lait fourni, notamment grâce à deux programmes : L’audit Danone Qualité Sécurité Lait : il s’agit d’un programme mondial basé sur un cahier des charges révisé annuellement. Pour l’année 2001, plusieurs critères ont été retenus : identification des animaux (cheptel de naissance...), suivi sanitaire, alimentation maîtrisée, utilisation raisonnée de médicaments, pratiques de traite, hygiène du local de stockage, nettoyage... Le Guide du Producteur de lait Danone, qui détaille les bonne pratiques d’élevage, de production et environnementales recommandées par le Groupe.

Pôle Boissons : la maîtrise des risques pour l’activité Boisson porte principalement sur les éléments de conditionnement . Le corps de la bouteille : chaque jour, entre 20 et 40 échantillons sont analysés, pour détecter la présence éventuelle d’une des 60 substances recherchées. Le bouchon (polyéthylène) : dans le choix des matières utilisées pour sa fabrication, le Groupe Danone impose un agrément identique à l’ensemble de ses filiales et sociétés partenaires.

Pôle Biscuits : Le Groupe a pris l’initiative de n’utiliser que du soja et du maïs d’origine conventionnelle dans ses produits en Europe, quelque soit la réalité du risque que représente la consommation de produits transgéniques.

3° - La prise en compte des thèmes de préoccupation des consommateurs

Les associations de consommateurs sont des partenaires privilégiés pour connaître et prendre en compte les préoccupations des consommateurs en matière de sécurité des aliments. Le Groupe a donc développé un réseau d’interlocuteurs fondé sur la confiance. Autour d’un scientifique, des associations de consommateurs et des représentants d’Entreprises alimentaires sont invités à se joindre à des débats informels sur des thèmes d’actualité.
L’objectif : permettre de confronter à partir de l’état de la science et de la recherche, les possibilités des entreprises et les attentes des consommateurs. Danone souhaite étendre ces réunions au niveau européen et multiplier les occasions de dialoguer ouvertement avec les consommateurs.

Ces nombreuses actions permettent au Groupe Danone de répondre de manière optimale à son objectif premier de protection de la santé des consommateurs, tout en défendant au mieux la réputation de ses marques et la valeur patrimoniale de la société.

Aujourd’hui le Groupe Danone spécialisé sur ses trois métiers porteurs : les produits laitiers frais (6530 millions d’euros) ; les biscuits sucrés (3255 millions d’euros) et les eaux en bouteille (4141 millions d’euros) est un acteur majeur de l’industrie alimentaire : n°1 mondial des produits laitiers frais, n°2 mondial des biscuits sucrés, n°1 mondial des eaux en bouteilles.
En trente ans, le Groupe Danone est passé de l’industrie du verre à l’industrie alimentaire, de la région lyonnaise aux cinq continents. D’abord français avant d’être européen, le Groupe Danone est aujourd’hui l’une des références internationales dans l’industrie alimentaire et emploie 100560 salariés dans plus de 120 pays. En 2001 le groupe a réalisé un CA de plus de 14 470 millions d’euros.

Fabienne Gougeon.