La Qualité et la Traçabilité

Le bilan aujourd’hui du projet de traçabilité mis en œuvre dans cette entreprise s’inscrit dans une réflexion plus globale de traçabilité totale qui sera la phase 2 à venir : la traçabilité de production.

Les différentes étapes de la démarche :

Phase 1 : la traçabilité avale a débuté en février 2000 avec la collaboration entre l’éditeur-intégrateur Infologic, l’équipementier Intermec et le soutien unanime des équipes de Mix’Buffet. Cette première démarche couvrait les fonctions suivantes :

 réception des matières premières, emballages
 identification des ordres de fabrication et étiquetage en sortie de production
 entrées et sorties de stock (respect DFC et FIFO)
 identification par lecture automatique des colis pour chaque ligne de commande client
 palettisation et étiquetage des palettes - EAN 128
 gestion d’un stock par emplacement dynamique.

L’idée principale était pour les différentes parties d’obtenir une solution technique humainement acceptable car les processus de traçabilité ne s’inscrivent dans la durée que si les équipements sont suffisamment intégrés - minimiser les saisies et re-saisies par l’utilisation d’équipements de scanners codes à barres mais aussi impliquer les personnels pour obtenir leur adhésion.

Le système d’information reconfiguré pour collecter des informations tout au long du process a permis :
 l’édition d’étiquettes,
 le suivi des lots,
 le suivi des commandes clients,
 la gestion des bordereaux de transports, des contrôles

Mix’Buffet a la particularité d’un process très cloisonné où les données sont saisies en avale de la phase 2, et dans des conditions de température et d’humidité qui impliquent des équipements informatiques et de collectes convenant à la situation. Le système de gestion vérifie toutes les informations et signale toutes erreurs (manipulations, mauvais lots,...) Le suivi de traçabilité est contrôlé en permanence.

Au délà de l’approche qualité et traçabilité imposée en quelque sorte par le marché et les réglementations, cette société a su transformer cette contrainte en un réel défi industriel et organisationnel.

Source : Intermec - Infologic
Fabienne Gougeon