Filière animale

• Traçabilité par secteurs  Les filières animales et végétales sont celles par lesquelles les scandales sont arrivés, défrayant l’actualité. Il n’est pas besoin de rappeler que la vache folle, le poulet à la dioxine et les rillettes tueuses... ont fait partie de nos peurs récentes.... Lire la suite
• Filière à risque   La traçabilité aujourd’hui est l’affaire de tous et de chacun. Pour preuve, les initiatives individuelles et collectives se multiplient. On assiste à l’émergence de démarches de sociétés de service et/ou de secteurs professionnels tels que la pomme de terre, les céréales biologiques, la boucherie... Les outils de traçabilité se diversifient alors que la réglementation européenne change, par exemple : les étiquettes des produits bovins où le marquage a été complété par l’indication du pays de naissance et du pays d’élevage. De même la législation Alimentaire Européenne met en œuvre le principe de traçabilité des denrées alimentaires.... Lire la suite